导语油滴有两类，一类是建窑油滴，一类是华北油滴。那么两者的烧制难度有何差别呢？此篇，武夷建盏便精选李达老师所写论文，对比分析建窑油滴与华北油滴烧制难度。
关于如何分辨建窑油滴和华北油滴，笔者在建窑油滴和华北油滴的差别一文中有过细述。建盏泰斗李达老师在《宋代油滴茶盏鉴赏》一文中提到：判断一件瓷器的烧制难度，可以从坯、釉、窑温和窑中气氛这四个制瓷因素的制约程度考虑。
▲建窑油滴
一、华北油滴烧制难度问题
坯对华北油滴的形成没有影响，在白坯或氧化铁含量最高的黑坯上都可以烧成，而且因其烧成温度较低，用黑坯也不易起泡、变形。
▲华北油滴
由于华北油滴的斑点取决于气泡，在釉层厚度不变时，气泡大小取决于温度高低，若窑温偏低，气泡难逸出釉面，产品会留下泡痕，若窑温偏高，气泡破灭后的凹坑难填平，并且斑点不圆，甚至散开消失。所以华北油滴的烧制难度在于烧成温度范围很窄，而釉面斑点越大、越圆、越清晰的烧制难度就越大。但是宋代烧华北油滴没有使用还原焰，所以斑点的分布和清晰度以及色彩等方面难与建窑媲美。
▲建窑油滴
现代烧制的有些华北类型的油滴，釉中含有强熔剂，就不易出现泡痕，其特征是釉面光泽度高，玻璃感强。所以内行的人更欣赏光泽度低的釉。
▲华北油滴
二、建窑油滴烧制难度问题
建窑油滴受坯的影响很大，坯的性质不同，斑点效果不同。建窑使用含铁量高达8％左右的黑坯，尽管坯中含有较粗颗粒石英，但坯体仍经受不住1300摄氏度之上高温，产品极易变形或起泡，现代有些人使用白坯，虽然不易产生缺陷，但斑点效果不佳。建盏中有些坯的外观呈褐色，是由于窑中后期氧化所致，坯内部还是黑的。
▲建盏黑足残片标本
建盏坯和釉的配方不是一成不变的。欧洲有位艺术家说他经过四十年的研究，费了九牛二虎之力，终于解决了建盏坯的问题，但我看他作品的斑纹与建窑兔毫比还有较大差距。宋代建窑虽然烧出了高品味的建盏，但成品率极低，现代情况也是如此。所以要想达到斑纹既优美、成品率又高这一目标，解决建盏的坯釉配方恐怕是永无终结的课题。
▲建窑油滴
▲华北油滴
建窑油滴烧成温度范围更窄，窑温偏低，斑点难形成，窑温偏高，斑点又易流成条形；而且由于釉流动性大，窑温稍高或釉层稍厚或烧成时间稍长，釉就流下粘底，造成严重缺陷。
▲建盏瑕疵之粘底
注意：建盏的器形与花瓶不同，花瓶釉施到底部，釉粘底打磨后不会造成缺陷；另外花瓶口小不易变形，碗易变形；再则花瓶施一面釉，碗施两面釉，对于敏感易变的釉，碗内外析晶的条件就差别很大。
▲建窑油滴
由于油滴斑点是氧化铁结晶体，氧化铁中二价铁与三价铁的比例不同，斑点效果就不同，而还原气氛控制二价铁与三价铁的比例，它对斑点的形态与色彩影响极大。
一般来说，油滴或兔毫中褐色的斑纹相对比较好烧，因为烧成前期虽需还原，但后期可转氧化；
▲建盏大师叶礼旺 束口黄兔毫
而银色斑纹就难烧了，因为析晶时二价铁与三价铁的比例处于临界状态，若三价铁稍高，斑纹就变灰色，灰色斑纹表面有脏物感，还不如褐色美观；若二价铁稍高，斑纹又易变模糊或消失；
▲建盏大师孙建兴 银兔毫盏
特别是银色带蓝的斑纹，更是处于稍纵即逝的状态。
▲建盏大师陆金喜 束口曜变盏
这就是为什么建窑许多银兔毫的斑纹不如褐色兔毫明显的缘故，而斑纹通达又清晰可见的银兔毫是极少的，所以宋徽宗皇帝也会赞叹“玉毫条达者为上”。
▲建盏大师孙莉 银兔毫盏
由上可知，烧银色斑纹，成功率就大大减少，若烧斑纹有色彩的，就更难了。曜变之所以难，根本原因就在这里，因为还原气氛不仅影响色彩，还影响斑纹的形状和清晰度等等。所以结晶釉在析晶时，受还原气氛影响越大，其烧制难度就越大。这也是建盏釉与铁红釉以及其他结晶釉在烧成方面的一个重大区别。
▲建窑油滴
过去有人认为，建窑油滴和曜变是在烧兔毫时偶然得到的，实际未必如此。第一件油滴无疑是在烧兔毫时产生的，但效果不一定好，当窑工发现这种特异斑纹后，肯定会想方设法追求更多更好的作品，从现存油滴和曜变这几个碗的器形的完美程度可以判断，它们的由最好的师父着意烧制的，这种有意识的创作，就不可能靠偶然之窑火。
▲建盏大师陆金喜
由于建盏的烧成同时受到坯、釉、窑温和气氛的严重制约，所以一件斑纹优美且外观没有缺陷的优秀建盏，是在大量废品和次品的基础上产生的。
▲建盏大师陆金喜正挑选精品曜变盏
当我们走进古窑遗址，从那令人惊讶的如山包状的废弃物堆积就不难看出这一点，所以无论古今中外，优秀的建盏非常稀少，市面上更是难得一见。
▲芦花坪窑址堆积的建盏残片
宋代建盏在龙窑中烧成，其烧成难度可从烧成几率反映出来，银兔毫烧成几率比褐兔毫小得多；油滴更小，估计不会超过万分之一；而曜变就象海市蜃楼般难展芳姿。
在中国陶瓷艺术建盏领域，一群怀揣着复兴建盏曜变之梦的匠人，陆金喜便是其中之一。其研发复原的曜变建盏，是当今世界上最接近宋代曜变建盏特征的，这一点，已经得到了包括日本古瓷专家小林仁博士、福建博物院林忠淦研究员在内的业界方家的一致认定。本期，武夷建盏便向各位藏友推荐陆金喜作品：曜变束口盏
此盏口径9.1cm，足径3.2cm，高5cm
内壁油滴三五成群，每一个油滴都有光圈环绕，盏内蓝色与盏底黑色相衔接的位置，在自然光下，呈现出曜彩的金黄色。
盏的外壁均匀分布油滴，油滴大小以一种尺寸大小为主，错落有致。
其釉面放射出道道霞光，闪烁着七彩，令人惊叹不已。这样的美盏虽多耗人工，但关键是靠天成，大物之美，往往是万里成一。
陆金喜老师烧制的曜变建盏被两岸三地、日本欧美多家博物馆认可收藏，获得省陶艺大师等称号。武夷建盏与陆金喜老师一直保持着良好的合作关系，如想收藏其曜变作品不妨联系武夷建盏专业顾问进行咨询。