导语
建盏，是黑瓷的代表。众所周知，建窑黑釉是一种铁系结晶釉，属于含铁量较高的石灰釉。那这“铁系结晶釉”是何意？这样的表达是否准确？此篇，武夷建盏便为大家梳理这个问题。
▲建盏大师卓立旗 束口油滴
建盏的独特之处，很大程度在于其釉色。其是在窑内高温焙烧的过程中，通过土与火结合的艺术，使釉面产生各种自然奇特的斑纹。
说起建盏釉色的特别之处，如今通常使用铁系结晶釉的说法。
铁系结晶釉是对建盏独特工艺的通俗描述。陶瓷工艺学上称建盏的釉为分相-析晶釉。
前者比较直观易懂。后者就涉及一系列名词解释。
什么是析晶
析晶就是晶体的析出，说成结晶也无妨。
而晶体就是指原子、离子或分子按照一定的周期性、形成特定规则几何结构排列的固体。晶体的宏观表现是断面比较规则，呈现一定的形状。
上过化学课的朋友应该都做过制取晶体的试验，比如胆矾（五水硫酸铜），或者食盐等。
▲五水硫酸铜晶体 Cuso4◆5h2O
既然晶体是有固定结构的。那么同一种原子/离子/分子以不同结构排列，就是不同的晶体。
构成晶体的最基本的几何单元称为晶胞。如果要简单直接区分同元素构成的不同晶体，宏观上可以看外观，微观上可以看晶胞。
不同晶体结构会带来不同的物化性质。
典型例子就是石墨和钻石，成分都是碳，因为结构不同，所以价值差非常多。
▲石墨晶体与钻石晶体中碳原子
排列方式截然不同
建盏烧制过程中，就可能形成不同成分、不同结构的晶体。从而带来无穷无尽的组合，也就导致建盏釉色极具多样性。
不过如果形成建盏釉色的方式只有析晶的话，就没必要说成是分相-析晶釉了。
建盏烧制时，会析出晶体状态的铁和铁氧化物，也会生成非晶体的铁和铁氧化物。
当原子/离子/分子的排列没有特定结构，是无序混乱的，就不属于晶体。典型的非晶体就是玻璃。
建盏黑色的底釉是玻璃，这个大家基本上都知道。
不过各种颜色的兔毫、油滴等斑纹，也有可能是玻璃，这点是时常被忽略的。既然生成的不仅仅是晶体，就需要加入分相的概念。
有趣的是，分相和析晶还会出现在同一只盏中，带来更多的釉色组合，让建盏非常耐看。
▲分相与析晶出同时出现在兔毫盏上
▲建盏大师孙建兴银毫盏内壁毫纹细节
什么是分相
建盏呈现无数种釉色的关键，就在于铁以及铁的氧化物与底釉的分离。
建盏使用的胎釉原料中的铁，可能以三价铁、二价铁，甚至纯铁的方式与底釉玻璃区分开。
但是区分的方式不一定是析晶，还有可能是分相，即以非晶体的状态分离出来。
可能很多朋友不理解「相」是什么。
相指的是某种特定的物质状态，如气态、固态、液态，都是一种相。
水在0°以下结冰，在0~100°液态，在100°以上成为水蒸气，就是典型的三相转化的例子。
不同相混在一起，如果最终能变得充分、均匀，就会成为一种均相，如食盐、白糖溶解于水，最后形成均相的溶液；
如果互相不能溶解，边界清晰，如油滴在水里，怎么搅拌都分得很清楚，就属于分相。
而建盏呈现无数种釉色的光键，就在于铁及铁的氧化物与底釉的分离。（浮萍机理）
▲池塘中的浮萍
铁元素在高温下溢出釉面并三五相遇，拼合成团。当烧到1300℃左右时。在特定的物理化学条件下，釉开始形成液相分离结构，釉主体相分离出富铁的另一相。
在重力与表面张力等作用下，富铁相易浮在釉表面层，随着过程推移，浮在釉面的富铁相越来越多。这些富铁相形成的液相小滴就像漂浮在水面的青萍，能够在液面上漂游，它们随机而遇，三五成群，拼合成一个个大小不同的包裹团。
▲建盏中的油滴似浮萍
包裹团越大，其中的液相小滴也越多，但这些液相小滴仅仅挨在一起，没有熔为一体，就像一叶叶青萍靠在一起。当烧成进行到一定程度后降温冷却。
形成兔毫、油滴等斑纹的主体，是铁氧化物和铁，所以铁系结晶釉，没有错，只是不够完整。
既然斑纹中的铁氧化物（如三氧化二铁）不一定是以晶体状态析出，也有可能是以非晶体状态与底釉的黑色玻璃分相。那完整、严谨的说法就是材料学家们采用的分相-析晶釉一说。
全国性建材科技期刊《陶瓷》第一期中刊登的孙洪巍、高力明所发表的论文《分相——析晶釉的组成结构及应用》中提及到的关于“分相——析晶釉”的描述更为完整明确：
▲《分相——析晶釉的组成结构及应用》中关于分相——析晶釉”的描述
这个说法乍一看不是很好懂，铁系结晶釉的说法比较直观，但不可否认的是，更完整、严谨的说法是“分相-析晶釉”。
大部分瓷器的釉都是玻璃为主，建盏比较特别，不但有玻璃，还有铁系晶体。
这样的装饰方式，是建盏能傲视群雄，在陶瓷艺术蓬勃发展的宋代有至高无上地位的关键。
希望通过武夷建盏此篇文章的梳理，盏友们对建盏釉色的理解又更进一步，如还有建盏釉色方面的疑问，盏友们可留言评论。
上文中提到如果是在偏重于还原的气氛下烧成，富铁的球形液滴则析出FesO。微晶而得到银兔毫。由此可见兔毫釉色中银兔毫的难得，本期武夷建盏便为盏友们推荐：建盏大师孙建兴，银兔毫盏。
此盏修足工整，胎质上乘，胎壁厚实，银毫在光下隐约可见，毫丝紧密，细长条达。底款留有大师名，不添加任何修饰极力还原宋盏韵味，收藏价值极高。
